Recette sans cuisson, prête en 10 minutes. Des boules d’énergie (aussi appelées Energy Balls) à déguster pour le dessert ou encore pour le goûter.
Ingrédients pour 8-10 petites boules :
- 150 g de dattes medjool ;
- 150 g d’amandes complètes ;
- 1 c. c de purée de cacahuète, de noix de cajou ou de noisettes ;
- 1 pincée de sel ;
- Arôme ou gousse de vanille.
Pour la garniture :
noix de coco râpé, poudre d’amande, graines de courge broyées, graines de sésame, pistaches concassées, fèves de cacao cru broyées…
Préparations :
- Dénoyautez les dattes, faites les tremper dans de l’eau quelques minutes ;
- Mixez-les avec les amandes complètes, la purée de cacahuète (ou autres), la vanille, le sel ;
- Façonnez des petites boules à l’aide de 2 cuillères à soupe ;
- Dans une ou plusieurs assiettes, étalez la garniture choisie (ici noix de coco râpé et graines de courge broyées). Puis, roulez les boules dans un des mélanges choisis ;
- Laissez 30 à 45 minutes au réfrigérateur avant de les déguster.
Ce petit plaisir se conserve au frais pendant 2-3 jours dans une boîte hermétique.
A consommer avec modération bien sûr !